Pilgrim Bierzo

Pilgrim Mencía Crianza

Denominación de origen:

Bierzo

Variedad:

Mencía 100%

Cosecha:

2011

Viñedo:

En vaso|Mencía: 40-80 años.

Suelo:

Laderas con inclinación pronunciada situadas entre 500-700 metros y mezcla de elementos finos, cuarcitas y pizarra.

Elaboración:

Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 150 hectólitros. Maceración de los hollejos durante 18-22 días. Fermentación maloláctica en barrica sobre sus lías finas. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 300 y 400 litros.

Graduación alcohólica:

14% vol.

Producción anual:

45.000 botellas.

Presentación:

14º

Nota de cata:

Color rojo granate. Complejo, intenso con notas de frutas rojas y negras maduras sobre un fondo mineral y especiado. Profundo, sedoso y elegante.

Comentarios:

Ensamblaje de parcelas con tres tipos de suelos diferentes.